09 游走江南&#324

wusimingz7

2009年4月18日星期六
扬州东关街，来头不简单：历史上这里是扬州城水陆交通要冲，更是扬州的商业文化中心；运河文化和盐商文化在这里汇集，从东边的运河码头往西辐射开去，东关街便成了“东南第一商埠”扬州的门户。
13:41 东关街
麦芽糖好吃，是很多人儿时的记忆。可现今“吹糖人”这门手艺，却是难得一见。东关街一间食品店内，这个民间手艺人正在摆卖自己造型各异的作品，不过只看到漏勺画出来的，没看见玻璃管吹出来的……路过的大人孩子大多会驻足观赏，就算不买只是看看也相当过瘾。
“吹糖人”旁边是“捏面人”，同样是一项古老的民间手艺。面人的主要原料是江米粉和桐油，混好了反复搓揉，面团不仅软且可塑性强，用它捏成各式各样的人物，配上色彩和适当的刀工就大功告成了。
草秸上插满了栩栩如生的面人：有传统历史人物诸如姜太公，也有现代卡通人物例如灰太狼，覆盖范围很广。
扬州的地方工艺品里，漆器堪称一绝。这家商铺里摆放的漆器，风格雅致做工精湛细腻，接合处更是严丝合缝，拿上手摩挲一番竟舍不得放下。
中国的漆器工艺始于夏朝，漆器的种类也极多。但因为材料工序极为繁琐，如今这出色的手工漆匠日益减少……现今社会只有靠工业化大生产，才能应付人口急剧膨胀所带来的巨大需求！诸如此类的中国传统手工艺，究竟应如何传承和发展？到底出路会在何方？
东关街上一张“烟花三月国际经贸旅游节”的宣传海报，终于让我明白了为什么今天扬州城里游人如此之多……为什么来扬州前无法预定那间民国初年开办的绿扬旅社……
大名鼎鼎的谢馥春香粉铺！扬州自古出美女，扬州一直拥有“天下香粉莫如扬州”的美誉。有“中华首妆”之称的谢馥春，其最为经典的应是始创于清道光年间的鸭蛋香粉了。有句话叫做“苏州胭脂扬州粉”，这两种宝贝被康熙爷南巡后带回宫中，很快就风行一时。文学名著《红楼梦》里，曹雪芹对扬州香粉也是赞美有加！
门前青砖高墙连绵百余米的长乐客栈，今天正举行开业庆典。吹吹打打的乐手刚刚散去，大门四周依旧花团锦簇。长乐客栈是一家以传统扬州民居文化为主题的酒店，规模之大令人侧目：扬州老城几个历史名园李长乐故居、逸圃和华氏园竟都被这间“客栈”收入版图。客栈的“掌柜”看来很有关系！很有办法！
继续往前逛……扬州三把刀在东关街上有好几家老字号。这三把刀分别是厨刀、修脚刀和理发刀，它们对扬州社会文化发展曾有过很大的促进，也曾一度和老百姓的生活息息相关。只是每一家老字号的店名都叫“扬州三把刀”，这究竟是一个品牌？还是一个统称？不由地让人心生迷惑！
扬州剪纸在唐代也是红极一时的手艺，现时同样面临着青黄不接的尴尬境地……剪纸主要材料是安徽的手抄宣纸，要在纸上剪出“圆如秋月、尖如麦芒、方如青砖、缺如锯齿、线如胡须”的效果，没有长年累月的磨练是无法做到的！
14:15 扬州风味餐馆
东关街上好看好玩的东西太多，两点多了才想尚未进餐。刚巧有家扬州餐馆，进去品品淮扬菜！尽管这是一家普通餐馆，但从店内装潢和餐具上看得出，店主走的是传统路线！
淮扬菜在中国的地位，远高于周边的杭帮菜苏帮菜……这次在扬州没品尝名气最响的老字号福满楼是一个失误。所以在普通餐馆里一定要点淮扬最出名的菜式，厨子做得多了味道也应该是八九不离十。
大煮干丝，淮扬名菜。不同于江浙菜普遍的甜和腻，用料讲究火候十足。干丝、鸡丝、木耳、虾仁、火腿片、蚕豆片加上笋丝，用鸡汤熬出一盘香味浓郁的佳肴。口感就是一个字：鲜！
清蒸蟹粉狮子头！把这颗个大、纹路清晰的肉丸比喻成“狮子头”倒也是十分贴切。端到面前未入口，味觉就已经被肉香、蟹香和菜香征服！
扬州炒饭是扬州的一道饮食名片，天南地北凡是饭馆里的蛋炒饭，都爱用这个名字。这里的扬州炒饭味道不错，但似乎不是最正宗的做法，看来应该去早上喝茶的冶春茶社吃炒饭……
15:21 个园
按计划傍晚离开扬州往江西庐山，而下午剩下的时间还挺多，扬州城里有几个很有特色的园子，比如个园、何园、汪氏小苑，还有吴道台府等等。这些园子从来历上分，一类是官家的一类是盐商的。扬派园林的显著特色就是精巧儒雅，叠石景观甲天下！个园入口就在东关街上，就选择它！看看和苏州园林有什么区别……
个园是清代两淮盐业黄姓商总所建，因主人爱竹，“竹”字“个”字形态相仿而取名个园。进入正门，先宅后园。无处不在的旅行团早就把黄宅各条通道挤得满满当当，宅子内部也没细看，又被一波一波的人浪挤到了园子入口。
面对刚才如此密集的人流，我已经预感到今天并不适合园林观景。果不其然：进入黄宅花园，也就是真正意义上的个园，数量惊人的游客早已破坏了园林的美感。好在假山和湖面上游客无法踏足，否则园子就彻底沦陷了。
个园的叠石造山水平的确是让人叹为观止。从正中的春景开始，一直到后面的夏、秋、冬假山群，大量使用了采自各地的石料。有些是天然的奇石，有些经过人工的雕琢。山石堆叠，千姿百态！水流在石洞中流淌，古木亭台在各个山头遥相呼应。置身假山群中，只觉得高低错落、峰回路转……
采光角度不同导致了光线明明暗暗。夏山的太湖石、秋山的黄山石还有冬山的安徽宣石，透射出不同的色泽。色泽的变化更让游玩的人产生四季交替的感觉。
个园的游览可以用来去匆匆概括，随着黑压压的人流往北出口走。路边尽是仿古商铺，摆卖着各式旅游纪念品，看了看没什么感兴趣的。倒是这座方形戏台上，正上演着一出精彩的扬州戏。放眼看去，围坐前排专注看戏的皆是白发老者，我想他们才是最懂扬州戏曲舞台的观众……
个园北门外就是盐阜西街了……路的斜对面恰好是我们停车的地方。再见了扬州城，下一站庐山……
未完待续，更多图片存放在空间相册……